Issus des meilleurs laits de la région d'Isigny, nos fromages frais sont fabriqués au cœur du Cotentin, dans notre coopérative de Sainte-Mère-Eglise, selon des méthodes traditionnelles. Le lait, préalablement pasteurisé ne subit que la fermentation lactique. Nous n'ajoutons ni conservateur, ni stabilisant.

Comme pour l'ensemble des produits Isigny Sainte-Mère, nous travaillons dans le plus strict respect de la matière première, ainsi qu'en témoigne notre process de fabrication, l'ultrafiltration. Cette méthode, qui consiste à filtrer le caillé, permet de conserver au produit toutes ses qualités organoleptiques, mais aussi toute son onctuosité.

Nos fromages frais sont également caractérisés par une grande richesse en extraits secs (soit une moindre quantité d'eau pour un taux de matière grasse équivalent). Ils s'avèrent donc particulièrement onctueux. Une texture et une saveur plusieurs fois récompensées à l'occasion du Concours Général Agricole… Leur goût et leur onctuosité n'ont rien d'une légende !

Nos Fromages Frais rendent hommage aux recettes d'antan. Simples, frais et authentiques, ils sont à savourer en toutes circonstances. Ils accompagnent légumes, poissons et viandes grillées… ou une simple tranche de pain de campagne. Ils sont proposés en pots de 200-500 g ou vendu au détail (seaux ou jattes de 3 kg).