Desserts
Biscuit moelleux Pur beurre AOC d'Isigny Sainte-Mère aux zeste de citron, fraises de saison, crème légère à la vanille
Pour 4 personnes
35 min de préparation - 15 min de cuisson
© Isigny Ste Mère
Cette recette est elaborée avec les produits Isigny Ste mère.
Progression :
Mettre à fondre tout doucement le beurre et le lait dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger dans un cul de poule le sucre et les 2 œufs. Ajouter la farine, le zeste de citron et la levure chimique, ajouter à ce moment là le lait tiède avec le beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Réserver de côté.
Chemiser avec beurre et farine 4 moules à tarte ou à sarasin de 9 centimètres de diamètre, garnissez les moules avec l’appareil et placer dans un four chaud 180° C au th 6 pendant environ 15 mn. Sortez du four et démouler vos biscuits aussitôt, pendant ce temps là éplucher et laver vos fraises.
Monter en chantilly la crème liquide, le sucre et ajouter au dernier moment le zeste de citron et la gousse de vanille que vous aurez fendue en deux et gratter pour en récupérer que les grains.
Dressage:
Dans vos assiettes, placez au centre vos biscuits moelleux, disposez sur votre biscuit et sur le contour une rangée de fraises, ajoutez à la poche ou à la cuillère la crème légère et servez en accompagnement soit un coulis de fruits rouges, soit un sirop parfumé au citron avec quelques fruits rouges. Décorez selon votre goût et arroser vos biscuits avec le coulis ou votre sirop et servez bien frais.
Conseils :
