Asperges vertes et ravigote de cornichons aigres doux, olives noires et mimolette Vieille Isigny Ste Mère

© Isigny Ste Mère

• 12 belles asperges vertes
• Copeaux de Mimolette vieille Isigny Ste Mère
• Herbes fraîches et jeunes pousses
• Sel fin - Poivre moulin

• 3 cuillères à soupe de cornichons aigres doux en petits dés
• 1 cuillère à soupe d’olives noires en petits dés
• 2 cuillères à soupe de mimolette vieille Isigny Ste Mère en petits dés
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 petite cuillère de moutarde de Meaux
• 1 filet d’huile d’olive

Cette recette est elaborée avec les produits Isigny Ste mère.

Progression :
Mettre à cuire les asperges à l’eau bouillante.
Pendant ce temps réaliser la ravigote en mélangeant tous les éléments. Assaisonner.
Dans le fond de vos assiettes déposer la ravigote puis ranger les asperges tièdes. Ajouter les copeaux de mimolette vieille Isigny Ste Mère suivis des herbes fraîches et des jeunes pousses.
Servir aussitôt.