Maquereau en croûte de sésame, Fromage Frais, Miel et Vinaigre de cidre

© Isigny Ste Mère

• 4 maquereaux en filet
• 100gr de fromage frais bio campagne Isigny Ste-Mère
• 20gr de miel d’acacia
• 2cl de vinaigre de cidre
• 1 peu de gingembre râpé
• 1 peu de citron vert râpé
• 1 peu de ciboulette ciselé

Pour la croûte de sésame :

• 50gr de sésame blanc
• 1 œuf
• 2 cuillères de farine
• Sel fin et poivre du moulin
  

Cette recette est elaborée avec les produits Isigny Ste mère.

Progression :

Mélanger le fromage frais, le miel et le vinaigre de cidre. Saler, poivrer et ajouter les aromates (gingembre, ciboulette et citron vert). Paner ensuite les filets de maquereaux en les assaisonnant, puis faites-les dorer côté sésame à la poêle quelques instants. Déposer le fromage frais et poser deux filets de maquereaux. Servir tiède par assiette.

Conseils :