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Pour
6 personnes
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Préparation
70 min.
Préparation
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Fouettez les blancs en neige au batteur électrique. Lorsqu’ils commencent à montrer, versez en pluie le sucre en poudre. Cessez de fouetter lorsque la meringue est ferme mais encore souple.
Ajoutez petit à petit la farine et le sucre glace tamisés, ainsi que les zestes de citron. Incorporez délicatement à la spatule.
Versez la pâte dans un moule à Angel Cake (ou un moule de 15 cm de diamètre et 15 cm de haut).
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez tout en bas du four pendant 50 minutes.
À la sortie du four, retournez le moule sur une grille et laissez refroidir ainsi.
Lorsque le gâteau est froid, démoulez en passant la lame d’un couteau.
Recouvrez le gâteau de chantilly tout autour en lissant avec une spatule et terminer en réalisant des volutes de chantilly.
Décorez de fruits rouges et dégustez aussitôt.
