: Les desserts

Panna cotta cappuccino et crème fraîche d’Isigny

Panna cotta cappuccino et crème fraîche d’Isigny

Ingrédients

50 cl de crème liquide

80 g de sucre en poudre

4 g de feuilles de gélatine

2 belles cuillères à café de cappuccino instantané (ou de café instantané)

100 g de crème fraîche d’Isigny A.O.P. 40 % MG

10 g de sucre glace

Cacao en poudre et/ou Copeaux de chocolat

Préparation

Mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Faites chauffer la crème liquide avec le sucre et le cappuccino soluble.

Ajoutez la gélatine essorée entre vos mains et faites-la fondre en mélangeant.

Répartissez dans 4 verrines (ou ramequins) et faites prendre au frais pendant 2 heures minimum.

Au moment de servir, montez la crème fraîche épaisse au batteur électrique. Versez le sucre glace en pluie pendant le fouettage et arrêtez lorsque la crème est ferme.

Dressez-la sur chaque panna cotta en vous aidant d’une poche à douille.

Saupoudrez de cacao en poudre et/ou de copeaux de chocolat.

Quantité pour
4

Temps de préparation
15 mn

Cuisson
5 mn

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