Panna cotta de fromage frais et citron

Préparation

1. Versez le fromage frais et le sucre dans une casserole.

   Ajoutez-y les zestes du citron.

   Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

   Faites chauffer le fromage frais et ajoutez les feuilles égouttées entre vos mains.

   Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit fondue.

   Répartissez la préparation dans des verrines.

   Faites prendre au frais pendant 2 heures.

   Lorsque les panna cotta sont prêtes, versez une belle cuillère de confiture de citron par-dessus.

   Mélangez la crème fraîche et le lait ensemble.

   Fouettez le tout au batteur électrique jusqu’à ce que la crème monte. Versez à ce moment-là le sucre petit à petit.

   Cessez de fouetter lorsque la crème est légère et aérienne.

   Dressez la chantilly dans les verrines et servez sans trop attendre.