Petites tatins de pommes au Pont l’Evêque

Préparation

1. Coupez dans la pâte brisée 4 cercles de 8 cm.

   Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en 4 puis en 3.

   Faites fondre le beurre et saupoudrez de sucre.

   Lorsque le beurre commence à mousser, versez les quartiers de pommes. Faites colorer les quartiers et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres.

   Placez les quartiers de pomme dans des moules en les faisant se chevaucher.

   Recouvrez de pâte brisée.

   Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

   Démoulez et placez 2 tranches de Pont L’Evêque et remettez au four 5 minutes.

   Servez avec une salade de mâche et roquette.