Nos fromages frais

Le lait et le temps… la base de la recette de nos délicieux fromages frais

Nos Fromages Frais rendent hommage aux recettes d’antan. Frais et authentiques, ils sont à savourer en toutes circonstances.

Nos fromages frais sont également caractérisés par une grande richesse en extraits secs (soit une moindre quantité d’eau pour un taux de matière grasse équivalent). Ils s’avèrent donc particulièrement onctueux.

Une texture et une saveur plusieurs fois récompensées à l’occasion du Concours Général Agricole.

Les fromages frais d’Isigny Sainte-Mère pour tous les goûts et toutes les envies…

Riche de son héritage, Isigny Sainte-Mère n’en est pas moins bien ancrée dans son temps. Dès avril 2016, nous vous proposons la nouvelle gamme de fromages frais natures et aux fruits.

Cette nouvelle gamme nous ressemble.

Isigny Sainte-Mère répond aux nouvelles tendances de consommation et fait rimer authenticité avec praticité en proposant 8 nouvelles références aux recettes variées, commercialisées en Grandes et Moyennes Surfaces dans un format individuel, que l’on peut emporter partout.

Notre gamme

Additionné de fines herbes, c’est une façon délicieuse et originale de terminer un repas. Aux fruits ou nature avec du miel ou de la confiture, ils constituent un  dessert de choix.

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  Fromage frais aux mirabelles de Lorraine

  150 gr

  6,5 % de matières grasses

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  Fromage frais aux framboises

  150 gr

  6.5 % de matières grasses

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  Fromage frais aux fraises

  150 gr

  6.5 % de matières grasses

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  Fromage frais aux pommes caramélisées

  150 gr

  6.5 % de matières grasses

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  Fromage frais onctueux

  500 gr

  8 % de matières grasses

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  Fromage frais campagne

  500 gr

  7,2 % de matières grasses

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  Fromage frais
  aux mirabelles de Lorraine

  500 gr

  6,5 % de matières grasses

• 

  Fromage frais
  aux framboises

  500 gr

  6.5 % de matières grasses

• 

  Fromage frais
  aux fraises

  500 gr

  6.5 % de matières grasses

• 

  Fromage frais
  aux pommes caramélisées

  500 gr

  6.5 % de matières grasses

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  Fromage frais
  à la vanille de Madagascar

  500 gr

  7.4 % de matières grasses

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  Fromage frais allégé

  500 gr

  0 % de matières grasses

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  Fromage frais onctueux

  500 gr

  4 % de matières grasses

• 

  Fromage frais onctueux

  500 gr

  8 % de matières grasses

Ils ont aussi toute leur place dans la composition de vos plats et desserts

La fabrication artisanale

Chez Isigny Sainte-Mère, on prend le temps

Nos Fromages Frais sont fabriqués exclusivement à partir des meilleurs laits de nos vaches, lesquels se distinguent par leur exceptionnelle richesse en matière grasse, en protéines, vitamines et oligo-éléments. Le lait entier est tout d’abord ensemencé en ferments lactiques sélectionnés puis il est emprésuré, pour provoquer un phénomène de caillage.

Vient ensuite une maturation lente à l’ancienne : le caillé est laissé à la température recherchée pendant toute une nuit, puis égoutté.

Le Fromage Frais Campagne se fait dans des toiles, il s’égoutte lentement et naturellement, comme le veut la tradition. Un égouttage qui lui préserve tout son caractère et sa texture… Et lui permet de développer une saveur finement acidulée. Toutes ces étapes sont bien évidemment jalonnées de nombreux contrôles et tests, afin de vérifier la parfaite conformité de notre fromage frais.