Recettes du Quotidien : Les entrées

• 16 tranches de pain de mie
• 32 demi-tranches d’andouille viroise
• 1 dl de crème fraîche d’Isigny AOP
• 1 pont l’évêque AOP bien fait
• sel fin, poivre du moulin
• 1 pointe de Muscade

Râpez la croûte de votre pont l’évêque avec la grosse grille de la râpe à fromage et réservez au froid.
Au mixeur mélangez le crème et le restant du pont l’évêque jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, ajoutez l’assaisonnement puis montez vos croque-monsieur en alternant la crème au pont l’évêque, le pain et l’andouille.
Parsemez ensuite sur vos croque-monsieur la croûte du fromage râpé puis enfournez à four bien chaud – TH 7/8 pendant 10 mn environ.

Conseil : Accompagnez vos croque-monsieur d’une salade et d’un verre de cidre ou emmenez-les en pique-nique et mangez-les froid.