Esquimaux marbrés Fromage Frais aux Poires et praliné de pistache

Image de cover représentant la page "Esquimaux marbrés Fromage Frais aux Poires et praliné de pistache" de la société d'Isigny-Sainte-Mère
  • Icône représentant le temps de préparation de la recette Pour 4 personnes
  • Icône représentant le temps de préparation de la recette Préparation 15 min.

Préparation

  1. Préparer le praliné de pistaches

    Commencer par décortiquer les pistaches avant de les torréfier une dizaine de minutes dans un four à 180 °C.

    Puis, porter à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel.

    Verser le caramel sur une feuille de papier cuisson. Patienter jusqu’à ce que le caramel ait refroidi et figé. Mixer ensuite les pistaches et les plaques de caramel jusqu’à l’obtention d’un gourmand praliné.

    Monter les glaces

    Dans un moule à esquimaux, déposer une belle cuillère de Fromage Frais aux Poires.

    Ajouter du praliné pistache puis recouvrez de Fromage Frais.

    Mélanger légèrement à l’aide d’un pique à brochette de façon à obtenir de jolies marbrures.

    Ajouter les bâtonnets et bloquer au froid négatif au moins 2h.

    Après le passage au congélateur, il n’y a plus qu’à démouler : c’est prêt !

Produits utilisés