Les desserts : Recettes du Quotidien

• 4 pommes Golden
• 200 gr de sucre en poudre
• 150 gr de beurre d’Isigny AOP 1/2 sel
• Crème d’Isigny AOP
• 4 boules de glace vanille

Pelez, videz et coupez les pommes en quartier de 2 cm de grosseur puis cuisez-les à la poêle avec 50 gr de beurre et 50 gr de sucre. Lorsqu’elles sont bien dorées et bien moelleuses, sortez-les de la poêle et réservez au chaud.

Dans une casserole, faites un caramel avec les 150 gr de sucre restant et les 100 gr de beurre. Lorsque la cuisson a la couleur d’un caramel bien blond, déglacez avec la crème fraîche et laisser réduire jusqu’à la consistance nappante. Dans vos assiettes, dressez les pommes en rosace puis versez la crème de caramel au beurre 1/2 sel et déposez au centre une boule de glace vanille.