Les poissons : Recettes du Quotidien

• 4 maquereaux en filet sans arrête et sans peau
• 1 cuillère à café de gingembre
• jus d’ ½ citron
• 1 filet d’huile d’olive
• ¼ râpé de citron jaune
• 200 gr de fromage frais Isigny Ste-Mère
• un assortiment de légumes crus et d’herbes fraiches
• sel fin
• poivre du moulin

Hachez les maquereaux au couteau en petits morceaux de 5 mm.
Sans trop insister, assaisonnez avec le gingembre, l’huile d’olive, le râpé et le jus de citron jaune.
Ensuite, ajoutez le sel et le poivre.
Déposez le tout dans quatre cercles de 60 mm de diamètre. Ajoutez le fromage frais assaisonné de sel et de poivre et décorez avec les légumes et les herbes fraîches.