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Pour
4 personnes
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Préparation
10 min.
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Difficulté
Facile
Préparation
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Préparer les œufs mollets
Porter une casserole d’eau à ébullition.
Plonger délicatement les œufs dans l’eau bouillante et les faire cuire pendant 6 minutes.
Les plonger immédiatement dans un bain d’eau glacée afin de stopper la cuisson.
Les écaler délicatement puis réserver.
Préparer les champignons
Nettoyer les champignons puis les couper en quartiers.
Éplucher et ciseler finement l’échalote.
Faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir l’échalote pendant 2 minutes.
Ajouter les champignons et les faire dorer à feu vif pendant 5 à 6 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Dresser
Répartir les champignons dans des assiettes creuses.
Couper les œufs mollets en deux et les disposer sur les champignons.
Déposer une généreuse cuillère de préparation culinaire Crème et truffes noires à côté des œufs.
Décorer de quelques feuilles de cerfeuil ou de persil plat.
Donner un tour de moulin à poivre puis servir immédiatement.
