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Croissants au Beurre d’Isigny !

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Connaissez-vous notre Beurre d’Isigny A.O.P. spécial tourage ?

Il s’agit d’un Beurre conçu avec une technicité particulière qui a été spécialement pensé pour la fabrication des viennoiseries. Sa souplesse le rend indispensable à la réalisation d’un feuilletage bien alvéolé au bon goût et à la bonne odeur de beurre frais Isigny Sainte-Mère.

Retrouvez Damien Dedun, Champion d’Europe de Boulangerie, en pleine confection de croissants bicolores : https://www.youtube.com/watch?v=FuCSk6hcOik

En savoir plus sur le Beurre spécial tourage : https://www.isigny-ste-mere.com/nos-beurres/nos-beurres-de-tourage/

Galette des rois au Beurre d’Isigny

Isigny Sainte-Mère réinvente le Galette des rois avec Alexis Bouillet.

Symbole de convivialité, la traditionnelle Galette des Rois se réinvente pour être dégustée sous sa forme traditionnelle, garnie ou encore en version salée ! L’occasion de tirer les rois et les reines au dessert et pourquoi pas à l’apéritif, un moment de consommation qui a le vent en poupe…
La Coopérative laitière Isigny Sainte-Mère s’est associée au Chef Alexis Bouillet pour proposer des recettes de Galettes des Rois à réaliser avec son fameux Beurre d’Isigny A.O.P. Elle propose ainsi du renouveau et de l’originalité en matière de Galettes des Rois avec la confection de 5 recettes inédites, signées Alexis Bouillet, Meilleur jeune pâtissier au monde 2011.
La recette de la galette traditionnelle, saura faire l’unanimité avec son bon goût de Beurre d’Isigny A.O.P. et de frangipane.
Deux autres galettes, l’une aux inspirations normandes avec du Camembert d’Isigny, de la pomme et du poulet, l’autre à la Mimolette Isigny Sainte-Mère, sauront créer l’événement lors des apéritifs d’Épiphanie.
Au menu également, pour les plus gourmands et adeptes de la Galette des Rois version sucrée, une galette au chocolat et noisettes, et une galette aux Pommes et Calvados A.O.C.
Salées ou sucrées, les recettes de Galettes des Rois Isigny Sainte-Mère se rejoignent sur un point : un feuilletage doré, léger, alvéolé et croustillant, fondant en bouche et reconnaissable grâce au goût subtil que lui confère le Beurre d’Isigny A.O.P.

Découvrez notre collection festive

Comme chaque hiver, découvrez notre collection éphémère de Crèmes festives : Crème & Truffes, Crème & Foie gras, Crème & Morilles, Crème & Calvados du pays d’Auge Château du Breuil.

Dégustez également notre Petit cœur d’Isigny aux truffes qui régalera tous les gourmands sur vos plateaux de fromages festifs.
Retrouvez ces produits en grandes et moyennes surfaces ainsi que chez les crémiers fromagers, partout en France.

La Crème d’Isigny A.O.P. a enfin son livre ! Le livre blanc de la Crème.

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À l’intérieur vous pourrez y découvrir tous les secrets de la Crème d’Isigny A.O.P. ainsi que 12 recettes d’exception. De grands chefs et influenceurs nous ont fait l’honneur de nous partager leurs plus belles recettes.

Découvrez les en cliquant ici.

La Coopérative recrute des alternants !

Isigny Sainte-Mère continue de s’engager dans la formation et recrute chaque année des étudiants en contrats d’alternance. Pour la rentrée 2021, c’est une vingtaine de postes qui sont à pourvoir parmi lesquels :

– Technicien de maintenance – niveau BTS

– Conducteur de ligne – niveau bac pro et BTS

– Conducteur d’installation – niveau BTS

– Magasinier cariste – niveau Bac pro logistique

Devenir alternant chez Isigny Sainte-Mère, c’est l’occasion d’intégrer une entreprise en pleine expansion qui mêle savoir-faire et technologie, avec une opportunité d’embauche à la clé !

Pour connaître tous les postes disponibles, rendez-vous sur notre plateforme de recrutement.

9 médailles au Concours International de Lyon

Le 26 novembre dernier, Isigny Sainte-Mère a participé au Concours International de Lyon 2021, dans la catégorie Fromages et Produits laitiers.

Capitale de la gastronomie française, Lyon accueille chaque année le Concours International des vins, bières , spiritueux et des produits laitiers.
En 2020, le concours a dégusté 7 780 échantillons, représentés par 41 pays.

Pour sa première participation, La Coopérative se démarque parmi des centaines de fabricants et producteurs français et internationaux en récoltant 9 médailles :

5 médailles d’or :

  • Crème d’isigny A.O.P 40%
  • Camembert affiné à cœur
  • Petit camembert 150g
  • Mimolette Etra-Vieille Label Rouge
  • Fromage frais campagne

4 médailles d’argent :

  • Beurre de baratte A.O.P. doux
  • Beurre de baratte aux cristaux de sel de Guérande
  • Fromage frais pommes caramélisées
  • Fromage frais vanille

7 médailles au Concours Général Agricole 2020

Le prestigieux Concours Général Agricole de Paris a une nouvelle fois récompensé le savoir-faire et la qualité des produits de notre Coopérative par 7 médailles :

2 médailles d’or pour la Mimolette Extra-Vieille et le Fromage Frais Lissé 40% Mat.Gr.

5 médailles d’argent pour le Beurre d’Isigny A.O.P. demi-sel en rouleau et en plaquette, le Pont l’Évêque A.O.P., le Camembert d’Isigny affiné au Calvados et le Pavé d’Isigny.

À travers le monde d’Isigny Sainte-Mère

Embarquez dans une escapade gourmande entre New-York, Taipei, Paris et Isigny-sur-mer pour
découvrir des portraits de femmes et d’hommes qui partagent, comme nous, la passion de l’excellence.

Démarrons notre escapade gourmande chez nos producteurs de lait en Normandie ! Découvrez l’histoire de ces femmes et de ces hommes passionnés qui partagent leur amour des animaux et l’harmonie avec la nature pour produire un lait d’exception, que l’on retrouve dans tous les produits Isigny Sainte-Mère à travers le monde.

Poursuivons le voyage à Paris, dans la maison Quatrehomme, qui conjugue le savoir-faire et l’affinage depuis quatre générations pour élever la dégustation des Fromages d’Isigny Sainte-Mère au rang d’art.

Direction ensuite Taiwan chez Escape from Paris pour rencontrer Alexis Bouillet, jeune champion du monde de pâtisserie 2011 et son épouse, Camille Cheng, qui créent des desserts à la Crème d’Isigny A.O.P. pour partager leur passion de la pâtisserie en Asie.

Terminons le voyage chez Supermoon Bakehouse à New-York pour découvrir les croissants au Beurre d’Isigny A.O.P. de Ry Stephen, de véritables chefs d’oeuvres hyper colorés aux saveurs exceptionnelles.

Découvrez leurs témoignages

La Crème d’Isigny A.O.P. primée !

médailles CGA Isigny sainte-Mère

Le prestigieux Concours Général Agricole de Paris, a récompensé cette année encore le savoir-faire et la qualité des produits de notre Coopérative par 3 médailles :
1 médaille d’or pour la Crème d’Isigny AOP 40% de Mat. Gr.,
1 médaille d’argent pour le Fromage Frais lissé 40%,
1 médaille de bronze pour le Camembert de Normandie.

Les fromages AOP de Normandie

Découvrez la petite histoire des grands fromages AOP de Normandie :