Recettes du Quotidien : Les entrées

Chips de légumes et leurs dips de fromage frais

Chips de légumes et leurs dips de fromage frais

Ingrédients

– 1 betterave crue
– 1 grosse pomme de terre
– 2 carottes
– 1 filet l’huile d’olive
– 2 pincées de fleurs de sel
– 12 cuillerées à soupe de fromage frais Isigny Sainte-Mère
– 50 g de fromage de brebis
– 4 radis
– 1 quart de gousse d’ail
– 3 branches d’aneth
– 3 branches d’origan
– 16 feuilles de basilic

Préparation

Éplucher les carottes, la pomme de terre et la betterave, puis les détailler en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Les rincer dans un saladier rempli d’eau fraîche puis les égoutter et les éponger.
Préchauffer le four à 110°c (th.3/4).
Déposer les rondelles de légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les chevaucher.
Saler et enfourner. Laisser cuire 40/45 min environ, jusqu’à ce que les chips soient dorées.

1er dip de fromage frais : 

Laver les radis et les couper en petits cubes. Faire de même avec l’aneth avant de la ciseler, puis écraser l’ail. 

Dans un bol, mélanger le fromage frais Isigny Sainte-Mère avec l’aneth ciselée, l’ail écrasé et le radis taillés en petits cubes et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

2ème dip de fromage frais :
Laver l’origan et le basilic avant de les ciseler.
Dans un bol, mélangez le fromage frais Isigny Sainte-Mère avec le fromage de brebis, l’origan et le basilic ciselés et un filet d’huile d’olive.

Quantité pour
4

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