Croustillant de Camembert au lait cru Isigny Sainte-Mère, pomme, raisin et cannelle

Préparation

1. Éplucher les pommes, les couper en huit et éliminer le cœur et les pépins. Faire fondre le Beurre dans une poêle et y faire dorer les pommes, les raisins secs et la cannelle une dizaine de minutes à feu moyen. Saler, poivrer puis réserver. Préchauffer le four à 180°C.

   Couper les feuilles de brick en deux afin d’avoir 8 demi-cercles.

   Disposer les feuilles de brick sur le plan de travail. Retirer grossièrement la croûte du Camembert au lait cru Isigny Sainte-Mère et le couper en lamelles. Répartir le fromage et les pommes au centre des feuilles de brick.

   Saler et poivrer à souhait. Rabattre les bords pour enfermer la garniture et former des rectangles. A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive le dessus et enfourner les croustillants pour 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.