Les viandes : Les entrées

Crumble potiron, chorizo et Tomme de Normandie

Crumble potiron, chorizo et Tomme de Normandie

Ingrédients

● 450 gr de potiron
● 1 oignon
● 120 gr de chorizo coupé en dés
● 1 pincée de piment d’Espelette
● 4 CS de crème fraiche Isigny Sainte Mère
● 10 gr de Beurre doux Isigny Sainte Mère
● 60 gr de Tomme de Normandie
● Sel, poivre

Pâte à crumble :
● 40 gr de chapelure
● 60 gr de farine
● 60 gr de beurre doux Isigny Sainte Mère
● 100 gr de Tomme de Normandie

Préparation

Eplucher le potiron et couper de petits cubes. Les cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pour 15 minutes.

Peler et émincer finement l’oignon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans 10 gr de beurre pendant 4 minutes, y ajouter les dés de chorizo et faire revenir pour 3 minutes, ajouter ensuite les cubes de potiron cuits, la crème fraîche, le sel, le poivre, le piment et laisser revenir pour 5 minutes. 

Préchauffer le four à 190 degrés.
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant : chapelure, farine, beurre doux et Tomme de Normandie râpé, malaxer pour obtenir une pâte sableuse.

Dans 4 cassolettes, déposer le mélange de chorizo et potiron en ajoutant des petits morceaux de Tomme de Normandie, puis émietter la pâte à crumble sur le dessus.

Enfourner pour 25-30 minutes à 190°C.
Déguster aussitôt avec une salade.

Quantité pour
4

Temps de préparation
30 mn

Cuisson
30 mn

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