Les viandes : Les entrées

450 gr de potiron

1 oignon

120 gr de chorizo coupé en dés

1 pincée de piment d’Espelette

4 cuillères à soupe de Crème d’Isigny A.O.P.

10 gr de Beurre d’Isigny A.O.P. doux

60 gr de Tomme de Normandie Isigny Sainte-Mère

Sel, poivre

Pâte à crumble :

40 gr de chapelure

60 gr de farine

60 gr de Beurre d’Isigny A.O.P. doux

100 gr de Tomme de Normandie Isigny Sainte-Mère

Eplucher le potiron et le couper en petits cubes. Les cuire dans de l’eau bouillante durant 15 minutes ou à la vapeur.

Peler et émincer finement l’oignon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans 10 gr de Beurre pendant 4 minutes, y ajouter les dés de chorizo et faire revenir durant 3 minutes, ajouter ensuite les cubes de potiron cuits, la Crème d’Isigny A.O.P., le sel, le poivre, le piment d’Espelette et laisser revenir durant 5 minutes. 

Préchauffer le four à 190°C.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant : la chapelure, la farine, le Beurre et la Tomme de Normandie râpée. Malaxer pour obtenir une pâte sableuse.

Dans 4 cassolettes, déposer le mélange de chorizo et potiron en ajoutant des petits morceaux de Tomme de Normandie, puis émietter la pâte à crumble sur le dessus.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 190°C.

Déguster aussitôt avec une salade.