Gigot d’agneau, sauce cidre et Crème d’Isigny

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  • Icône représentant le temps de préparation de la recette Pour 6 à 8 personnes
  • Icône représentant le temps de préparation de la recette Préparation 95 min.

Préparation

  1. Badigeonnez le gigot d’agneau de beurre, salez, poivrez. Frottez la chair avec les branches de thym

    Placez-le dans un plat à gratin. Versez 20 cl d’eau et ajoutez les échalotes épluchées et les branches de thym.

    Faites préchauffer votre four à 210°c et enfournez pour 1h – 1h10. Arrosez tous les quarts d’heure.

    En fin de cuisson, récupérez le jus filtré et versez dans une casserole.

    Portez à ébullition, ajoutez le cidre. Laissez cuire 10 minutes à frémissement. Puis ajoutez la crème et mélangez.

    Servez cette sauce avec le gigot.

    Accompagnez le gigot de haricots verts et de champignons poêlés.

Produits utilisés