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Pour 6 à 8 personnes
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Préparation 95 min.
Préparation
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Badigeonnez le gigot d’agneau de beurre, salez, poivrez. Frottez la chair avec les branches de thym
Placez-le dans un plat à gratin. Versez 20 cl d’eau et ajoutez les échalotes épluchées et les branches de thym.
Faites préchauffer votre four à 210°c et enfournez pour 1h – 1h10. Arrosez tous les quarts d’heure.
En fin de cuisson, récupérez le jus filtré et versez dans une casserole.
Portez à ébullition, ajoutez le cidre. Laissez cuire 10 minutes à frémissement. Puis ajoutez la crème et mélangez.
Servez cette sauce avec le gigot.
Accompagnez le gigot de haricots verts et de champignons poêlés.