Nid de Pâques façon Carrot Cake

Préparation

1. Le gâteau : 

   Verser dans un saladier la farine, la cannelle, la levure.

   Faire fondre le Beurre d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère.

   Mélanger dans un autre saladier l’huile, le beurre fondu et le sucre. Y ajouter les œufs et mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.

   Verser en 3 fois le saladier de farine dans la pâte et mélanger au fouet, entre chaque ajout.

   A l’aide d’une spatule, incorporer les carottes râpées et les cerneaux de noix.

   Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et 15-20 cm de haut.

   Verser la pâte à gâteau.

   Faire préchauffer votre four à 170°C chaleur traditionnelle et enfourner pour 1h15-1h20. Enfoncer la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

   Laisser complètement refroidir avant de démouler.

   Couper le sommet du gâteau pour égaliser la surface puis découper le gâteau en 3 disques.

   La crème : 

   Verser la Crème Fraîche d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère, le Fromage Frais Onctueux Isigny Sainte-Mère et le sucre glace dans un saladier.

   Fouetter au batteur électrique à pleine vitesse jusqu’à obtenir une crème bien ferme.

   Recouvrir le dessus des 3 gâteaux de cette crème chantilly, étaler avec le dos d’une cuillère.

   Superposer les gâteaux.

   Décorer le sommet du gâteau avec des myrtilles et quelques fleurs.

   Entreposer au frais jusqu’au service.