Les poissons : Recettes du Quotidien

4 filets de saumon

250 g de crème fraîche épaisse Isigny Sainte-Mère

5 cl de vin blanc

3 poireaux

1 gousse d’ail (facultatif)

1 cuillère à café de baie rose moulue

Sel

Coupez les poireaux en rondelles.

Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et faites revenir la gousse d’ail hachée, sur feu doux.

Ajoutez les poireaux et laissez cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Versez le vin blanc, la crème fraîche épaisse et les baies roses. Salez.

Poursuivez la cuisson 10 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pavés de saumon à la vapeur ou à l’eau salée (selon vos préférences) pendant 10 minutes.

Répartissez la sauce dans les assiettes et les filets de saumon.

Accompagnez d’un peu de riz.