Les entrées : Livre Blanc de la Crème

Tagliatelles de courgettes à la Crème de cidre

Tagliatelles de courgettes  à la Crème de cidre

Ingrédients

1 échalote
1 verre de cidre brut
20 cl de Crème d’Isigny A.O.P.
Isigny Sainte-Mère
100 g de lardons
3 ou 4 petites courgettes

Préparation

Réaliser des tagliatelles de courgettes à l’aide d’un épluche-légumes.
Faire cuire quelques minutes à l’eau bouillante salée, puis égoutter.
Faire revenir une échalote avec une noix de beurre dans une poêle
et ciseler avec les lardons.
Déglacer avec le cidre, laisser réduire à feu doux.
Ajouter ensuite la Crème d’Isigny A.O.P., puis faire réduire à nouveau,
toujours à feu doux.
Assaisonner à votre convenance.

Quantité pour
4 pers

Temps de préparation
30 mn

Cuisson
2 mn

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