Les desserts : Recettes du Quotidien

1 bombe chantilly Isigny Sainte-Mère

1 pâte sablée

400 g de fraises

25 cl de lait entier

1 gousse de vanille

2 jaunes d’oeuf

40 g de farine

40 g de sucre en poudre

Foncez un moule à tarte de 22 cm avec la pâte sablée.

Placez une feuille de papier sulfurisé par-dessus et versez des pois (haricots secs / pois cassé…).

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes puis retirez les pois et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec les graines de la gousse.

Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine.

Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant puis remettez le tout dans la casserole et continuez de fouetter. Faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez tiédir.

Placez la pâte cuite sur le plat de service et étalez la crème pâtissière. Laissez complètement refroidir au frais.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 2. Placez-les sur la tarte.

Au moment de servir, ajoutez la crème chantilly.