Nos fromages frais

Le lait et le temps… la base de la recette de nos délicieux fromages frais

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Nos Fromages Frais rendent hommage aux recettes d’antan. Frais et authentiques, ils sont à savourer en toutes circonstances.

Nos fromages frais sont également caractérisés par une grande richesse en extraits secs (soit une moindre quantité d’eau pour un taux de matière grasse équivalent). Ils s’avèrent donc particulièrement onctueux.

Une texture et une saveur plusieurs fois récompensées à l’occasion du Concours Général Agricole.

Les fromages frais d’Isigny Ste-Mère pour tous les goûts et toutes les envies…

Gamme 2

Riche de son héritage, Isigny ste mere n’en est pas moins bien ancrée dans son temps. Dès avril 2016, nous vous proposons la nouvelle gamme de fromages frais natures et aux fruits.

Cette nouvelle gamme nous ressemble.

Isigny Ste-Mère répond aux nouvelles tendances de consommation et fait rimer authenticité avec praticité en proposant 8 nouvelles références aux recettes variées, commercialisées en Grandes et Moyennes Surfaces dans un format individuel, que l’on peut emporter partout.

Notre gamme

Additionné de fines herbes, c’est une façon délicieuse et originale de terminer un repas. Aux fruits ou nature avec du miel ou de la confiture, ils constituent un  dessert de choix.

  • Fromage frais campagne

    150 gr

    7,2 % de matières grasses

  • Fromage frais onctueux

    150 gr

    4 % de matières grasses

  • Fromage frais onctueux

    150 gr

    8 % de matières grasses

  • Fromage frais aux mirabelles de Lorraine

    150 gr

    6,5 % de matières grasses

  • Fromage frais aux framboises

    150 gr

    6.5 % de matières grasses

  • Fromage frais aux fraises

    150 gr

    6.5 % de matières grasses

  • Fromage frais aux pommes caramélisées

    150 gr

    6.5 % de matières grasses

  • Fromage frais allégé

    150 gr

    0 % de matières grasses

  • Fromage frais Campagne, 8% matière grasse - Isigny Sainte-Mère

    Fromage frais campagne

    500 gr

    7,2 % de matières grasses

  • Fromage frais Onctueux, 8% matière grasse - Isigny Sainte-Mère

    Fromage frais onctueux

    500 gr

    8 % de matières grasses

  • Fromage frais aux mirabellles de Lorraine, 6,5% matière grasse - Isigny Sainte-Mère

    Fromage frais
    aux mirabelles de Lorraine

    500 gr

    6,5 % de matières grasses

  • Fromage frais aux framboises 500 g 30% de matières grasses

    Fromage frais
    aux framboises

    500 gr

    6.5 % de matières grasses

  • Fromage frais aux fraises - 500 g, 30% de matières grasses

    Fromage frais
    aux fraises

    500 gr

    6.5 % de matières grasses

  • Fromage frais aux pommes caramélisées 500 g 30% de matières grasses

    Fromage frais aux pommes caramélisées

    500 gr

    6.5 % de matières grasses

  • Fromage frais allégé

    500 gr

    0 % de matières grasses

  • Fromage frais onctueux

    500 gr

    4 % de matières grasses

  • Fromage frais onctueux

    500 gr

    8 % de matières grasses

Ils ont aussi toute leur place dans la composition de vos plats et desserts

La fabrication artisanale

A Isigny Ste-Mère, on prend le temps

La fabrication artisanale - Fromage frais - Isigny Sainte-Mère

Nos Fromages Frais sont fabriqués exclusivement à partir des meilleurs laits de nos vaches, lesquels se distinguent par leur exceptionnelle richesse en matière grasse, en protéines, vitamines et oligo-éléments. Le lait entier est tout d’abord ensemencé en ferments lactiques sélectionnés puis il est emprésuré, pour provoquer un phénomène de caillage.

Vient ensuite une maturation lente à l’ancienne : le caillé est laissé à la température recherchée pendant toute une nuit, puis égoutté.

Le Fromage Frais Campagne se fait dans des toiles, il s’égoutte lentement et naturellement, comme le veut la tradition. Un égouttage qui lui préserve tout son caractère et sa texture… Et lui permet de développer une saveur finement acidulée. Toutes ces étapes sont bien évidemment jalonnées de nombreux contrôles et tests, afin de vérifier la parfaite conformité de notre fromage frais.