Glace confiture de lait

Préparation

1. Mettre les 200 g de sucre en casserole et faire un caramel blond. Ajoutez aussitôt le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez réduire ce mélange jusqu’à obtenir 1 litre de préparation ; à ce moment-là, retirez la gousse et mettre la préparation en sorbetière et turbiner.

   Vous pouvez servir cette glace avec des pommes caramélisées façon Tatin ou des pommes cuites au four avec quelques sablés au râpé de citron et quelques chips de pommes.