Nos spécialités fromagères

Notre Tomme de Normandie

Notre Tomme est un fromage à pâte pressée non cuite issu du terroir d’Isigny. Notre Tomme est affinée entre 3 et 5 mois en cave sur des planches de bois pour développer sa croûte et lui donner un goût fruité, une texture souple et fondante.

Notre Maître Fromager surveille très attentivement notre Tomme de Normandie afin qu’elle s’affine de façon régulière et développe une belle croûte et un goût spécifique à notre terroir.

Notre Brie d’Isigny

Notre Brie d’Isigny est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie que nous laissons s’égoutter lentement.

Il possède une croûte blanche et veloutée et un cœur moelleux et crémeux, avec un goût légèrement salé.

Notre Saint-Paulin, « Abbaye Sainte-Mère »

Notre Saint-Paulin, « Abbaye Sainte-Mère » est un fromage à pâte mi-dure, pressée et non cuite qui possède des saveurs douces.

Sa croûte revêt une belle couleur jaune-orangée et sa pâte est souple et légèrement salée.

Le Saint-Paulin repose en cave d’affinage pendant cinq semaines et développe ainsi un goût doux et fin en bouche, aux arômes de lait.

Notre Pavé d’Isigny

La fabrication du Pavé d’Isigny a démarré dans les années 1980.

Le Pavé d’Isigny est un fromage à pâte pressée non cuite, sa pâte est de couleur crème, elle est à la fois dense, lisse et souple.

Son goût rappelle celui du beurre légèrement salé.

Très tendre, c’est un fromage qui sera apprécié par toute la famille, il peut être dégusté froid, fondu ou chaud dans un croque monsieur, un hamburger ou en raclette.

Notre Petit Vey

Le Petit Vey est un petit fromage rond et crémeux de 150g.

C’est un fromage doux, fondant et délicat. Il possède une croûte ivoire fine laissant ensuite découvrir son cœur jaune et fondant.

Il peut être servi sur un plateau ou encore au quotidien pour un usage rapide, familial ou encore à l’apéritif.

Notre Petit Sainte-Mère

Le Petit Sainte-Mère est un fromage à pâte molle qui s’égoutte lentement, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes. Une fois affiné, il dévoile un cœur moelleux et crémeux, délicatement rehaussé d’une subtile note salée.

Sa croûte blanche et veloutée s’affine patiemment sur des étagères en bois, où chaque fromage repose pendant au moins sept jours, développant ainsi sa texture et sa saveur uniques.

Comme tous nos fromages, le Petit Sainte-Mère est élaboré exclusivement à partir des meilleurs laits normands, reconnus pour leur richesse exceptionnelle en crème, protéines et vitamines.

Apprécié depuis 1960, ce fromage emblématique de Normandie séduit aussi bien les petits gourmets que les fins connaisseurs.

Notre Val d’Aure

Le Val d’Aure est un fromage à pâte molle au caractère unique, dont l’égouttage lent et l’affinage en cave révèle toute la finesse. Il se distingue par une croûte orangée, qui enveloppe un cœur crémeux et subtilement salé.

Fabriqué exclusivement à partir des meilleurs laits normands, collectés dans un rayon de 50 km autour de notre Coopérative, son nom rend hommage à l’Aure, l’une des 4 rivières qui irrigue les Marais du Cotentin et du Bessin, situés à quelques kilomètres de la Coopérative.

Avec son format pratique de 150 g, ce petit fromage carré et doré est idéal pour une dégustation apéritive. Il apportera une touche gourmande et raffinée à vos moments de partage, séduisant les palais des petits et des grands gourmets.