Notre Beurre d’Isigny A.O.P.
Notre Beurre d’Isigny A.O.P. est fabriqué exclusivement à partir des meilleurs laits de la région d’Isigny, lesquels se distinguent par leur richesse exceptionnelle en matière grasse, en protéines et en vitamines
Naturellement riche en iode, vitamine A et caroténoïdes, le Beurre d’Isigny A.O.P. se distingue par sa belle couleur “bouton d’or” et son goût où dominent de douces notes de noisette et de crème.
Il se décline en différents formats ou conditionnements pour les professionnels et les particuliers : beurre de tourage, pain moulé, plaquette, rouleau, ou encore en portions individuelles.
Les garanties de l’AOP
- Des vaches qui pâturent au moins 7 mois dans l’année et bénéficient d’au moins 20% d’herbe dans la ration hivernale
- Un modèle laitier extensif avec au moins 35 ares par vache (dont au moins 20 sont pâturés)
- Un minimum de 30% de vaches normandes sur l’ensemble du cheptel
- Un lait collecté dans les 48 heures maximum suivant la traite
- Un lait collecté localement, dans une zone de 35km autour d’Isigny-sur-Mer (175 communes)
- Un Beurre élaboré à partir d’un processus de fabrication traditionnelle dans la zone d’appellation
- Un savoir-faire préservé, avec une maturation lente de la crème pendant 16h à 18h, selon les méthodes traditionnelles
- Un Beurre à la couleur naturelle ivoire à jaune « bouton d’or » et au goût de noisette et de crème
- Un Beurre qui ne possède aucun stabilisant ni colorant
