Aubergines rôties au Fromage Frais Onctueux et à la menthe

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

   Laver puis découper les trois aubergines en quartiers dans le sens de la longueur (si trop épaisses couper encore dans la longueur).

   Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   Mélanger dans un bol le miel et l’huile d’olive. Saler les aubergines, puis les badigeonner du mélange miel et huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

   Enfourner pendant 30 à 40 min (la durée de cuisson dépend des fours, les aubergines doivent dorer et devenir fondantes).

   Pendant ce temps, préparer le Fromage Frais Onctueux. Écraser la demi-gousse d’ail puis la mélanger au Fromage Frais Onctueux. Ajouter ensuite le jus du demi-citron jaune, saler, poivrer et finir par un filet d’huile d’olive.

   Servir tiède avec des feuilles de menthe et le Fromage Frais Onctueux.