- Pour 4 personnes
- Préparation 30 min.
Préparation
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Portez 100g de beurre bio à environ 60°, ajoutez le mélange d’algues émincées et laissez infuser 1 heure. Pendant ce temps, épluchez en éliminant les parties dures des salicornes puis lavez-les à l’eau et réservez.
*Cuisson des bars :
Dans une poêle antiadhésive et avec une noisette de beurre bio, poêlez les 4 pavés de bar et simultanément faire suer les salicornes avec une autre noisette de beurre bio. Salez légèrement et mettez- les a égoutter dans une petite passoire. Dressez aussitôt, chauffez le beurre d’algue, mais pas trop, environ 60°, ajoutez la ciboulette et le persil ainsi que le râpé de citron jaune puis arrosez les pavés bien chaud.C’est prêt à être servi.
Ce plat est 100% bio et en ne chauffant pas trop le beurre vous garderez toutes ces propriétés gustatives et saint à ce plat.