Bar sauvage rôti au beurre d’algue bio

Image de cover représentant la page "Bar sauvage rôti au beurre d’algue bio" de la société d'Isigny-Sainte-Mère
  • Icône représentant le temps de préparation de la recette Pour 4 personnes
  • Icône représentant le temps de préparation de la recette Préparation 30 min.

Préparation

  1. Portez 100g de beurre bio à environ 60°, ajoutez le mélange d’algues émincées et laissez infuser 1 heure. Pendant ce temps, épluchez en éliminant les parties dures des salicornes puis lavez-les à l’eau et réservez.

    *Cuisson des bars :
    Dans une poêle antiadhésive et avec une noisette de beurre bio, poêlez les 4 pavés de bar et simultanément faire suer les salicornes avec une autre noisette de beurre bio. Salez légèrement et mettez- les a égoutter dans une petite passoire. Dressez aussitôt, chauffez le beurre d’algue, mais pas trop, environ 60°, ajoutez la ciboulette et le persil ainsi que le râpé de citron jaune puis arrosez les pavés bien chaud.

    C’est prêt à être servi.

    Ce plat est 100% bio et en ne chauffant pas trop le beurre vous garderez toutes ces propriétés gustatives et saint à ce plat.

Produits utilisés