Les desserts : Recettes du Quotidien

• 100 g de sucre semoule
• 100 g de glucose cristal
• 120 g de crème liquide 
• 120 g de crème fraîche d’Isigny AOP 
• 60 g de beurre demi-sel d’Isigny AOP 

Dans une casserole, faites cuire à feu doux le sucre et le glucose au caramel blond, décuire en ajoutant la crème liquide et la crème fraîche d’Isigny AOP.

Lissez le mélange tout en continuant de cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, à petite ébullition, puis hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel d’Isigny AOP bien frais, émulsionnez au mixeur puis mettre en pot.
Conservez plusieurs semaines au frais et à mangez à température ambiante sur du pain ou en accompagnement de dessert ou glace.