Fondue de Mimolette d’Halloween

Préparation

1. La pâte à pain 

   Verser dans un saladier la farine, la levure, le sel, le sucre, le lait, l’œuf et le beurre coupé en dés.
   Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène. 
   Couvrir le saladier d’un torchon et laisser la pâte reposer pendant 2 heures à température ambiante.
   Prélever dans la pâte une grosse boule, la façonner pour former le corps de l’araignée et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   Prélever une seconde boule, plus petite, pour former la tête et la déposer contre le corps de l’araignée.
   Avec la pâte restante, réaliser 8 longs boudins et les placer de chaque côté du corps pour réaliser les pattes.
   Badigeonner la pâte avec le lait.
   Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 25 minutes.
   Laisser refroidir.

   La fondue de mimolette

   Râper le parmesan et la Mimolette Extra-vieille Isigny Sainte-Mère.
   Verser dans une casserole avec le vin blanc, le concentré de tomate et le paprika.
   Faire fondre en mélangeant sans cesse.
   Découper une cavité dans le corps de l’araignée et y verser la fondue.
   Déguster en y trempant les pattes.