Recettes du Quotidien : Les entrées

• 1 carotte en fine julienne
• 1 poireau en fine julienne
• 1 courgette en fine julienne
• 40 g de poitrine fumée en petits cubes
• 150 g de Saint Paulin en cube de 5 mm de coté
• 4 feuilles de brick
• 4 feuilles d’algue à sushi
• Sel fin poivre moulin
• Huile et beurre pour la cuisson

Dans une casserole avec un peu de beurre, faites étuver les différentes juliennes de légumes  en ajoutant à la fin, la poitrine fumée et en rectifiant l’assaisonnement, puis mettez à égoutter.

Une fois refroidit, ajouter les cubes de Saint Paulin puis former des sushis dans les feuilles d’algues et détailler chaque rouleau en trois.

Puis sur la moitié de chaque sushi, envelopper de feuille de brick en bande puis faites les revenir à la poêle et à l’huile de façon à ce que les feuilles de brick soient croustillantes.

Epongez sur un papier absorbant pour enlever l’excès de matière grasse et servez aussitôt.