Palet framboise citron et fromage frais

Préparation

1. Broyez les palets bretons assez finement et mélangez avec le chocolat blanc et le beurre.

   Étalez ce mélange au rouleau entre deux papiers sulfurisés puis placez au frais.

   Découpez ensuite des rectangles de 3cm x 12cm.

   Mélangez le fromage blanc, la gousse de vanille, le râpé de citron et le sucre glace.

   Montez les tartes en alternant framboises et fromage frais à la poche pâtissière ou sous forme de quenelle.

   Accompagnez ce dessert d’une glace vanille et d’un coulis de framboise.