Pastillas aux fruits de mer par Cuisinons en couleurs

Préparation

1. PRÉPARATION (LA FARCE)

   Faire revenir le mélange de fruits de mer avec un filet d’huile d’olive, l’ail
   épluché et râpé et le poivre.
   Faire cuire le poisson à l’eau ou au four, émietter la chair et l’ajouter dans la
   poêle.
   Tremper les vermicelles de Chine et les champignons noirs dans l’eau
   bouillante.
   Couper les champignons finement et les vermicelles grossièrement, puis
   émincer les feuilles de coriandre. Y ajouter les fruits de mer et le poisson.
   Ajouter la sauce soja, la sauce poisson, le piment et la Crème d’Isigny
   A.O.P. puis mélanger.

   MONTAGE

   Couper la feuille de brick en 4 et la badigeonner d’un mélange de
   3 cuillères à soupe d’huile et le beurre fondu.
   Mettre les morceaux découpés de feuilles de brick au fond du moule à
   tartelette.
   Ajouter la farce au centre et refermer en rabattant les bords, puis retourner
   dans le moule pour que les coutures soient vers le bas.
   Ajouter une feuille de brick au centre puis remplir avec votre farce.
   Ajouter à nouveau une feuille de brick et refermer les bords.
   Badigeonner d’huile de tournesol et enfourner dans un four préchauffé à
   180°C, pendant 20 min.
   Couvrir de Mimolette râpée et faire griller quelques minutes.