Les viandes : Les entrées

1 pâte à pizza
1 Camembert Isigny Sainte-Mère
1 part de Mimolette Jeune Isigny Sainte-Mère
1 oignon
60 g de lardons fumés
De la roquette
Poivre (ou baies roses)
1 jaune d’œuf

Émincez l’oignon finement.
Faites chauffer une poêle et faites revenir les lardons.
Ajoutez les oignons et laissez cuire 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza sur du papier sulfurisé.
Incisez-la sur 5 cm au 4 points cardinaux : en haut, en bas, à gauche et à droite.
Puis réalisez une entaille de même longueur à équidistance de celles déjà réalisées pour obtenir 8 incisions.
Placez le caquelon au centre et découpez la pâte tout autour afin de la retirer.
Coupez le camembert en tranches.
Répartissez les oignons, les lardons et le camembert.
Repliez les extrémités de chaque incision afin de former une pointe.
Badigeonnez la pâte du jaune d’œuf.
Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 15 minutes.
Au moment du service, placez le caquelon au centre. Déposez-y la mimolette coupée en copeaux.
Disposez quelques feuilles de roquette sur la pizza.
Pré-découpez des parts. Chacun agrémentera sa part de pizza de quelques copeaux de mimolette.