Poivron farci chou haddock Mimolette

Ingrédients
100 g de Mimolette Isigny Sainte-Mère
6 poivrons
2 oignons jaunes ciselés
1 gousse d’ail
300 g de haddock fumé
Un quart de chou vert
10 g de Beurre d’Isigny A.O.P. demi-sel
10 cl de Crème d’Isigny A.O.P.
1 c.a.c de paprika fumé
1 œuf
2 c.à.s de chapelure
Préparation
Préparation tuiles de Mimolette
Râper 50 g de Mimolette Isigny Sainte-Mère. L’étaler en rond de 10 cm de diamètre environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 5 minutes.
Préparation farce
Faire revenir les oignons ciselés dans le Beurre demi-sel Isigny Sainte-Mère.
Assaisonner avec le paprika fumé.
Ajouter le chou en lamelles et le faire revenir quelques minutes.
Ajouter le haddock et la Crème fraîche épaisse Isigny Sainte-Mère.
Faîtes revenir quelque instants.
En fin de cuisson, ajouter un œuf, la chapelure et la mimolette en copeaux.
Mélanger.
Sculpter et épépiner 6 beaux poivrons.
Placer une feuille de chou devant les orifices pour éviter que la farce s’échappe.
Garnir les poivrons.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Dressage
Dresser la tuile de mimolette sur le poivron.
Quantité pour
5 pers
Cuisson
20 mn