-
Pour
5 pers personnes
-
Préparation
20 min.
Préparation
-
Préparation tuiles de Mimolette
Râper 50 g de Mimolette Isigny Sainte-Mère. L’étaler en rond de 10 cm de diamètre environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 5 minutes.
Préparation farce
Faire revenir les oignons ciselés dans le Beurre demi-sel Isigny Sainte-Mère.
Assaisonner avec le paprika fumé.
Ajouter le chou en lamelles et le faire revenir quelques minutes.
Ajouter le haddock et la Crème fraîche épaisse Isigny Sainte-Mère.
Faîtes revenir quelque instants.
En fin de cuisson, ajouter un œuf, la chapelure et la mimolette en copeaux.
Mélanger.
Sculpter et épépiner 6 beaux poivrons.
Placer une feuille de chou devant les orifices pour éviter que la farce s’échappe.
Garnir les poivrons.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Dressage
Dresser la tuile de mimolette sur le poivron.
