Roulés de saumon et épinard à la Crème d’Isigny

Préparation

1. Coupez les pousses d’épinard en morceaux.

   Mélangez la mascarpone et la crème fraîche épaisse au fouet. Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron.

   Etalez les tranches de saumon fumé sur un plan de travail.

   Etalez la préparation mascarpone sur la tranche et répartissez les pousses d’épinard. Roulez les tranches sur elles-mêmes en serrant bien.

   À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez les rouleaux en roulés de 1 cm d’épaisseur.

   Placez au frais jusqu’au moment du service.