Recettes du Quotidien : Les entrées

4 courgettes
1 citron
100 g de mimolette demi-vieille Isigny Sainte-Mère
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 branches de menthe
1 poignée de graines de courge
sel / poivre

Laver et couper les courgettes en fines tranches à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Presser le citron et ajouter le jus aux courgettes, l’huile, une pincée de sel et deux tours de moulin à poivre ainsi que les feuilles de menthe.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Avant de servir, à l’aide d’un économe faire de belles lamelles de mimolette demi-vieille Isigny Sainte-Mère et ajouter les graines de courge.
Servir bien frais.