Scones à la Mimolette Extra-Vieille Isigny Sainte-Mère

Préparation

1. Préchauffer votre four à 220°C.

   Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter ensuite le Beurre d’Isigny A.O.P. doux Isigny Sainte-Mère en petits cubes, mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter ensuite la Mimolette Extra-vieille Isigny Sainte-Mère râpée en copeaux à l’aide d’un économe. Enfin, verser le lait et mélanger à nouveau.

   Étaler la pâte sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, la pâte doit rester épaisse, environ 2 cm d’épaisseur.

   Détailler les scones dans la pâte crue puis enfourner pour 12 min (selon le four cela peut varier). Les scones doivent être légèrement colorés.

   Garnir les scones d’un soupçon de gelée de pommes et de Mimolette Extra-vieille Isigny Sainte-Mère en copeaux.