Bowl de légumes au boulgour & sauce au Skyr Isigny Sainte-Mère

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

   Couper la patate douce en cubes.

   Mélanger avec l’huile d’olive, saler et poivrer.

   Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une texture fondante et légèrement caramélisée.

   Cuire le boulgour selon les indications du paquet puis laisser tiédir.

   Émincer finement le chou rouge et couper les radis en rondelles.

   Concasser grossièrement les noix de pécan.

   Mélanger le Skyr Isigny Sainte-Mère avec le jus de citron, la menthe et la coriandre finement ciselées.

   Assaisonner selon le goût.

   Répartir le boulgour dans deux bols.

   Ajouter harmonieusement la roquette, le chou rouge, la patate douce rôtie et les radis.

   Parsemer de noix de pécan.

   Napper de sauce au Skyr Isigny Sainte-Mère au moment de servir.