Notre Beurre spécial tourage

Le Beurre de tourage bénéficie d’une fabrication particulière qui lui confère une texture à la fois malléable et ferme, facile à travailler.

Il permet aux pâtissiers de réaliser des feuilletages aériens et des viennoiseries croustillantes. Ce Beurre est habituellement conditionné en plaque de 1 kg afin d’en faciliter l’utilisation par les chefs et les pâtissiers.

Ce beurre bénéficie d’une plasticité indispensable à la réalisation d’un feuilletage bien alvéolé et permet aux viennoiseries d’acquérir un goût subtil et inimitable à la fine odeur de Beurre frais Isigny Sainte-Mère…

Ses caractéristiques

Pour les professionnels

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