Notre Beurre spécial tourage
Le Beurre de tourage bénéficie d’une fabrication particulière qui lui confère une texture à la fois malléable et ferme, facile à travailler.
Il permet aux pâtissiers de réaliser des feuilletages aériens et des viennoiseries croustillantes. Ce Beurre est habituellement conditionné en plaque de 1 kg afin d’en faciliter l’utilisation par les chefs et les pâtissiers.
Ce beurre bénéficie d’une plasticité indispensable à la réalisation d’un feuilletage bien alvéolé et permet aux viennoiseries d’acquérir un goût subtil et inimitable à la fine odeur de Beurre frais Isigny Sainte-Mère…
Ses caractéristiques
- Il a été spécialement mis au point pour la fabrication des viennoiseries et pâtes feuilletées
- Il possède une inimitable saveur de beurre frais
- Il est adapté à la demande des professionnels : son format en plaque est idéal, son excellente plasticité permet un bon développement pour des viennoiseries bien alvéolées
Pour les professionnels
Professionnel de l’alimentation, découvrez en plus sur notre Beurre spécial tourage.