Rosace de pomme de terre, effiloché de canard et Camembert d’Isigny

Préparation

1. Dégraisser et désosser les cuisses de canard. Enlever la peau puis effilocher la cher à l’aide d’une fourchette.

   Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec une cuillère à café de graisse de canard. Laisser cuire 10 min puis ajouter le canard effiloché et prolonger la cuisson 5 minutes.

   Disposer cette garniture dans un plat allant au four.

   Laver et éplucher les pommes de terre. Les tailler en rondelles fines. Disposer les rondelles de pommes de terre en rosace sur le canard et ajouter le demi camembert A.O.P Isigny Sainte-Mère au centre de la rosace. Saler et poivrer.

   Enfourner 30 minutes à 180°C.