Toasts apéritif de mimolette

Ingrédients
- 2 oignons doux ciselés très fin
- 1 trait de vinaigre de cidre 1 à 2 cl
- 30 g de beurre d’Isigny Sainte-Mère A.O.P.
- 8 olives noires coupées en 6
- 12 rouelles de pain de mie ou bruschetta de 3 cm de diamètre
- 12 cercles de mimolette de 2 mm d’épaisseur et 3 cm de diamètre
- 12 rouelles de pomme de terre de 5 mm d’épaisseur et 3 cm de diamètre cuite à l’eau salé
Préparation
Dans une casserole, faite fondre les deux oignons au beurre tout doucement puis déglacer au vinaigre de cidre. Faire réduire jusqu’à évaporation complète du liquide.
Séparer ensuite l’oignon : un nature et un avec les olives.
Toaster le pain de mie, ajouter un peu de compotée sur chaque puis un cercle de mimolette d’Isigny Sainte-Mère en ayant pris soin d’avoir mis le cercle de pomme de terre.
Au dernier moment, mettez vos toasts 5 minutes au four chaud à 170° puis servez à l’apéritif. Décorer les toasts, si vous le souhaitez, avec une pluche de cerfeuil, une julienne de pomme etc…
Suggestion : vous pouvez également effectuer une compotée d’andouille (2 fines tranches d’andouille coupées en petits cubes).
Quantité pour
4 personnes
Temps de préparation
10 mn
Cuisson
10 mn