Salade de crudités et poudre de mimolette

Préparation

1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les fèves. Laissez cuire 5 minutes.
   Laissez refroidir avant de les peler.
   Retirez les graines du concombre et coupez-le en petits dés.
   Coupez les radis en rondelles.
   Effeuillez les sucrines, coupez les feuilles grossièrement.
   Épluchez et émincez l’oignon.
   Mélangez la salade, les fèves, le concombre, les radis et l’oignon.
   Assaisonnez d’huile, de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez.
   Râpez ou réduisez en poudre la mimolette.
   Servez et saupoudrez généreusement de poudre de mimolette.