Sandwich ciabatta aux légumes rôtis, pesto et Pavé d’Isigny

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

   Couper la courgette et l’aubergine en fines tranches dans la longueur.

   Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.

   Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.

   Ouvrir les pains ciabatta en deux.

   Tartiner la base de pesto.

   Ajouter les légumes rôtis, les tomates séchées, puis les tranches de Pavé d’Isigny.

   Ajouter une poignée de roquette.