Le plateau de fromages d’Isigny Sainte-Mère, un hommage au lait de nos vaches
Les fromages d’Isigny Sainte-Mère ont en commun le goût du terroir et la passion des maîtres fromagers qui les élaborent. Des laits rares et riches, des hommes attentifs et soucieux d’offrir chaque jour le meilleur, tout est réuni pour garantir aux fromages Isigny Sainte-Mère la régularité de leur goût exceptionnel.
Issus d’un savoir-faire traditionnel enrichi au fil de décennies, affinés dans nos caves, les fromages d’Isigny Sainte-Mère constituent des produits laitiers de choix, de la consommation quotidienne aux plateaux des grands jours.
Cette excellence est reconnue par des signes officiels de qualité et Isigny Sainte-Mère est fière de proposer deux Appellations d’Origine Protégée, le Camembert de Normandie A.O.P. et le Pont l’Évêque A.O.P., ainsi que deux produits Label Rouge, La Mimolette Vieille Label Rouge et la Mimolette Extra-vieille Label Rouge dans son catalogue produit.
Notre art fromager
Pour tout comprendre de notre art fromager reconnu par A.O.P., sachez que nos fromages forment trois grandes familles :
- Les Pâtes molles, qui désignent entre autres le Camembert et le Pont-L’Evêque.
- Les Pâtes pressées cuites : Mimolettes, Saint-Paulin et Pavé d’Isigny
- Le Fromage Frais : Lissé ou caillé, aux fruits ou nature