Nos beurres doux

Un beurre, des produits, des usages…

A Isigny Ste-Mère, nous satisfaisons les amateurs de beurre. Rouleau, plaquette, pain moulé, baratté à partir de crème maturée, découvrez nos beurres doux sous leurs multiples présentations.

Notre beurre doux d’Isigny AOP

Notre Beurre d’Isigny AOP (Appellation d’Origine Protégée) est fabriqué dans le plus grand respect de la tradition et exclusivement à partir des laits du Bessin et du Cotentin. Les méthodes de fabrication du beurre d’Isigny n’admettent ni rajout d’additif ni aucune extraction. Issu des meilleures crèmes d’Isigny maturées à l’ancienne (de 16 à 18 heures), il se distingue par son incomparable couleur « bouton d’or », son onctuosité et ses douces notes de lait.

  • Beurre doux d'Isigny AOP - rouleaux

    Beurre d’Isigny AOP doux

    250 gr ou 500 gr

    Rouleau

  • Beurre doux d'Isigny AOP - plaquettes

    Beurre d’Isigny AOP doux

    250 gr

    Plaquette

  • Beurre d'Isigny AOP doux

    125 gr

    Plaquette

  • Beurre d'Isigny AOP doux

    25 gr

    Coupelle

  • Beurre d'Isigny AOP doux

    10 gr

    Micro-pain

  • Beurre Bio doux

    200 gr

    Plaquette

Notre beurre de baratte

beurre-de-barrate-doux-isigny

Notre Beurre de Baratte est fabriqué exclusivement à partir des meilleurs laits de Normandie, lesquels se distinguent par leur exceptionnelle richesse en matière grasse, en protéines et en vitamines. Ces laits sont collectés toutes les 48 heures, puis acheminés vers nos tanks de réception où ils subissent une première série de prélèvements afin d’être reconnus conformes à nos exigences de qualité. Exhalant de douces notes de noisette et de lait et se distinguant par sa belle robe « bouton d’or »… Notre beurre est issu d’un barattage à l’ancienne et traditionnel. C’est la maturation lente qui permet à la crème de développer tous ses arômes et qualités organoleptiques. Ensemencée en ferments lactiques, elle repose de 16 à 18 heures, puis barattée dans le plus grand respect de la tradition… Favorisant ainsi la formation de beaux grains de beurre irréguliers et fondants à souhait !

Beurre de baratte doux, pain moulé de 250 gr.

Notre beurre bio

Notre Beurre Bio est fabriqué exclusivement à partir de laits issus de fermes certifiées AB. Ces laits bénéficient non seulement des garanties de l’Agriculture Biologique, mais aussi de la richesse d’un terroir d’exception : le terroir d’Isigny. Ils sont collectés toutes les 48 heures, puis acheminés vers nos tanks de réception où ils subissent une première série de prélèvements afin d’être reconnus conformes à nos exigences de qualité.

Notre Beurre Bio est issu du barattage de nos meilleures crèmes, lesquelles acquièrent tous leurs arômes et toutes leurs qualités organoleptiques au cours d’une étape déterminante : la maturation lente à l’ancienne. Ensemencées en ferments lactiques minutieusement sélectionnés, ces crèmes reposent de 16 à 18 heures, puis sont barattées dans le plus grand respect de la tradition. Naturellement riche en iode, vitamine A et caroténoïdes, notre Beurre Bio se distingue par son onctuosité naturelle, sa texture fondante et son grain particulièrement homogène.

Beurre bio doux, plaquette 200 gr.

 

La cuisine au beurre doux selon Isigny Ste-Mère

Recettes du quotidien prêtes en 20 mn

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