Galette des rois au Beurre d’Isigny
16 février 2022Isigny Sainte-Mère réinvente le Galette des rois avec Alexis Bouillet
Symbole de convivialité, la traditionnelle Galette des Rois se réinvente pour être dégustée sous sa forme traditionnelle, garnie ou encore en version salée ! L’occasion de tirer les rois et les reines au dessert et pourquoi pas à l’apéritif, un moment de consommation qui a le vent en poupe…
La Coopérative laitière Isigny Sainte-Mère s’est associée au Chef Alexis Bouillet pour proposer des recettes de Galettes des Rois à réaliser avec son fameux Beurre d’Isigny A.O.P.
Elle propose ainsi du renouveau et de l’originalité en matière de Galettes des Rois avec la confection de 5 recettes inédites, signées Alexis Bouillet, Meilleur jeune pâtissier au monde 2011.
La recette de la galette traditionnelle, saura faire l’unanimité avec son bon goût de Beurre d’Isigny A.O.P. et de frangipane.
Deux autres galettes, l’une aux inspirations normandes avec du Camembert d’Isigny, de la pomme et du poulet, l’autre à la Mimolette Isigny Sainte-Mère, sauront créer l’événement lors des apéritifs d’Épiphanie.
Au menu également, pour les plus gourmands et adeptes de la Galette des Rois version sucrée, une galette au chocolat et noisettes, et une galette aux Pommes et Calvados A.O.C..
Salées ou sucrées, les recettes de Galettes des Rois Isigny Sainte-Mère se rejoignent sur un point : un feuilletage doré, léger, alvéolé et croustillant, fondant en bouche et reconnaissable grâce au goût subtil que lui confère le Beurre d’Isigny A.O.P.
