Spécialité laitière

Ce produit est idéal lorsqu’il est utilisé en « aide culinaire » composant une recette sucrée ou salée. Son goût unique offre des applications multiples pour les pâtissiers ou les restaurateurs.

Il possède une texture ferme et allie la saveur d’un grand Fromage Blanc rafraichissant et finement acidulé, à une certaine rondeur.

Plus léger qu’une crème (8% de MG), il possède une texture lisse qui lui confère une richesse et une souplesse d’utilisation pour des recettes aux saveurs inédites et authentiques.

• Il peut être utilisé froid ou chaud, en cuisine, en pâtisserie ou même en tartine
• Il est possible de le faire fondre dans une casserole, et ne fait pas de grumeaux, mais donne au contraire une texture uniforme et lisse à la préparation.
• Il est aussi possible de le tartiner à froid sur des canapés, des sandwichs ou des toasts.
• Pour les pâtisseries, utilisé à froid il peut remplacer de la crème fraîche, du cream cheese, ou du mascarpone pour alléger une recette (seulement 8% de matières grasses sur le poids total, contre + de 40% pour le Mascarpone).
• Il allie la fraîcheur du Fromage Blanc traditionnel et l’acidité subtile de la Crème fraîche d’Isigny A.O.P. avec une texture ferme et soyeuse.
• Notre secret de fabrication lui permet de posséder une longue durée de conservation : jusqu’à 180 jours (6 mois).